01
Scroll down to discover

Die Philosophie

hades-logo-sw

Rebsorte – Herkunft – Holz: Die dritte Dimension im Wein, im Konzert der Weinaromen ein neuer (oder doch eher ein wiederentdeckter) wohltönender Klang.

In anderen Ländern zählt das kleine neue Eichenfaß – kurz Barrique genannt -, das dem Wein so unvergleichliche Nuancen von Holz- und Rösttönen verleiht, seit eh und je zum Repertoire der kreativen Weinbereitung. Nicht so in Deutschland, wo Holzaromen lange Zeit gar als Fehlton abgelehnt wurden.

Doch eine Handvoll überzeugter Barrique-Verfechter ließ sich nicht beirren. So fanden sich anno 1986 fünf schwäbische Weingärtner zur »Studiengruppe Neues Eichenfaß« zusammen. Wissenschaftlich begleitet von der Weinbauschule Weinsberg. Seitdem sind ihre HADES-Weine ein Begriff. Der sinistre Name setzt sich schlicht aus den Initialen der Mitstreiter zusammen und ist doch beziehungsreich: gegen mancherlei stählernen Widerstand hat sich diese verschworene Gemeinschaft im vinologischen Untergrund formiert.

Mittlerweile haben sich die offiziellen Hüter des deutschen Weines eines Besseren besonnen, und für die HADES-Weine wurde der Weg zum amtlichen Segen aufgetan. Doch läge es den Winzern fern, sich nun im kleinlichen Ringen um Öchsle-Grade ins enge System deutscher Prädikatsklassen zu fügen. Alle HADES-Weine werden auf dem Etikett knapp und umstandslos als »Qualitätswein« ausgewiesen.

02.
.
0
Winzer
0
Auszeichnungen
0
Barrique-Fässer
0
Weinflaschen pro Jahr

Wir sind H.A.D.E.S.

Die Köpfe hinter H.A.D.E.S.

Joachim Brand

  • Weingut Fürst Hohenlohe Oehringen

Weingut Fürst Hohenlohe Oehringen GmbH & Co. KG

Wiesenkelter 74613 Öhringen-Verrenberg Fon 07941 9491-0 Fax 07941 9491-20 info@verrenberg.de www.verrenberg.de

Felix Graf Adelmann

  • Weingut Graf Adelmann

Weingut Graf Adelmann

Auf Burg Schaubeck 71711 Steinheim-Kleinbottwar Fon 07148/92122-0 Fax 07148/92122-25 weingut@graf-adelmann.com www.graf-adelmann.com

Markus Carl Drautz

  • Weingut Drautz-Able

Weingut Drautz-Able GbR

Faißtstraße 23 74076 Heilbronn Fon 07131/177908 Fax 07131/941239 info@drautz-able.de www.drautz-able.de

Jürgen Ellwanger

  • Weingut Jürgen Ellwanger

Weingut Jürgen Ellwanger

Bachstraße 27 73650 Winterbach Fon 07181/44525 Fax: 07181/46128 info@weingut-ellwanger.de www.weingut-ellwanger.de

Martin Fischer

  • Weingut Sonnenhof

Weingut Sonnenhof

Sonnenhof 2 71665 Vaihingen/Enz-Gündelbach Telefon: 07042/81888-0 Telefax: 07042/81888-6 info@weingutsonnenhof.de www.weingutsonnenhof.de

Dr. Dieter Blankenhorn

  • Staatsweingut Weinsberg

Staatsweingut Weinsberg

Traubenplatz 5 74189 Weinsberg Fon 07134/504-167 Fax 07134/504-168 staatsweingut@lvwo.bwl.de www.sw-weinsberg.de

03.
.

Der Weg zum H.A.D.E.S.

Unsere Weine werden auf eine harte Probe gestellt, ehe sie sich H.A.D.E.S.-Wein nennen dürfen.

hades-weine-gekuehlt

Der Weg zum HADES-Wein beginnt nicht erst im Holzfaß, er beginnt im Weinberg.

Nicht zu viele Trauben darf der Rebstock tragen, damit sich die ganze Kraft in den wenigen sammelt; gesund und vollreif müssen die Beeren sein. Denn der frisch vergorene Wein braucht genug Alkohol und Extrakt, der Rotwein auch reichlich Tannin und Farbe, um im Holzfaß zu bestehen. Nur dann taugt er zum HADES-Wein. Monate, manchmal Jahre liegt er im Holz. Ob französische oder schwäbische Eiche – die Fässer sind vom Feinsten. Zwei edle Gewächse der Natur tauschen sich aus.

Die entscheidende Hürde ist am Ende zu nehmen: Die Feuerprobe im kleinen Kreis der HADES-Winzer. Nur was vor dem strengen Urteil der Mitstreiter besteht, darf sich HADES-Wein nennen.

Weitere Jahre ruht er in der dunklen, schweren Schlegelflasche mit dem HADES-Relief. Gereift entfaltet er dann seine ganze Fülle und Frucht, vereint mit feinen Kaffee-, Tabak-, Vanille- oder Ledertönen – der HADES-Wein tritt ans Licht.

04.
.

Unsere Überzeugung

  • logo-fuerst-hohenlohe
  • adelmann-logo
  • Logo-drautz-able
  • ellwanger-logo2
  • logo-sonnenhof-hades
  • logo-staatsweingut-weinsberg-hades
05.
.